A Salton deu início à safra 2010 e são esperados 18 milhões de quilos de uva, um incremento de 20% em relação a 2009. O aumento deve-se a dois fatores principais, de acordo com o presidente da vinícola, Daniel Salton. “A crescente demanda de mercado, especialmente no que se refere aos espumantes e a ampliação da capacidade de elaboração da Salton, resultado dos investimentos em novas tecnologias e equipamentos em 2009, são alguns desses motivos. O principal, no entanto, é o aumento significativo da procura pelos rótulos da Salton, numa constatação da alta qualidade do produto.”
Apesar das dificuldades climáticas, especialmente em função da chuva a partir de novembro, a expectativa é de uma boa safra, assegura o agrônomo Agliberto Bianchi. “As uvas para espumantes não necessitam de uma madures acentuada. O que importa é sua sanidade. Por isso, estamos acompanhando os produtores e orientando para a colheita em duas etapas, para garantir a qualidade do produto. No caso das tintas, ainda é cedo para fazer uma avaliação, mas as previsões de clima seco nos meses de fevereiro e março nos estimula a esperar produtos de alta qualidade.”
As variedades brancas e Pinot Noir, destinadas para a elaboração de espumantes, devem somar 8 milhões de quilos. “Um milhão a mais que na safra 2009”, observa Bianchi. Aumento que vai ao encontro da estratégia da empresa de se manter como a maior produtora de espumantes do país e líder na sua comercialização nacional, título que ostenta há cinco anos consecutivos.

As primeiras uvas
As primeiras uvas a desembarcarem na sede da vinícola, em Bento Gonçalves, foram as variedades Concord, BRS Violeta e Bordô, destinadas à elaboração do Suco de Uva Salton. São esperados 2,5 milhões de quilos da fruta. O incremento de mais de 35% deve-se à inovação que o produto ganha a partir deste ano. Com o objetivo de atender à demanda, maior a cada nova descoberta dos benefícios do produto para a saúde, a vinícola investiu em 12 tanques, com capacidade para 660 milhões de litros, que permitirão o acondicionamento do suco até seu engarrafamento.
Algumas variedades para espumantes também já começaram a chegar. É o caso da Chardonnay, que deve somar a mesma quantidade do ano passado, 1,05 milhão de quilos, e da Pinot Noir. Desta variedade, a produção da Serra Gaúcha, estimada em 200 mil quilos, será destinada para os espumantes, enquanto as oriundas da região da Campanha, cerca de 50 mil quilos, serão exclusivas para a elaboração do Salton Volpi Pinot Noir.
Além de vinhedos próprios, as uvas que chegam à Salton são provenientes do cultivo efetuado por 600 famílias de agricultores parceiras da empresa. Da região da Campanha, são esperados 1,5 milhões de quilos de uvas. A safra das tintas está prevista para o final de fevereiro e término no início de abril.