Recebimento da safra da uva está a todo o vapor na vinícola Salton. Este ano a vinícola deve receber 18 milhões de quilos de uva, até agora já foram recebidos mais de dois milhões de uva da variedade chardonnay e pinot noir. Segundo o engenheiro agrônomo Agliberto Bianchi as últimas uvas a chegarem na vinícola são da região da fronteira, (Santana do Livramento, Bagé e Dom Pedrito) onde a vinícola tem parreirais próprios e também parcerias com agricultores locais.
Ao falar sobre a qualidade das uvas desta safra o engenheiro agrônomo admite que a quantidade de chuva atrapalhou. “As condições climáticas prejudicaram, a qualidade continua boa, mas não como o esperado. A graduação das uvas recebidas está entre 14° e 17°, que é uma média ótima para espumantes”, explica o Bianchi.
Agliberto Bianchi revela que as uvas da fronteira estão com dois graus a mais que as uvas da região de Bento Gonçalves. “Tem uvas da fronteira que chegaram a 18°, isso porque o solo daquela região é melhor, mais arenoso e também por ter mais dias de sol. De qualquer forma este ano a graduação está dois ou três graus a baixo que o normal”. Para tentar melhor a graduação o agrônomo comenta que todos os produtores devem colher, no mínimo, duas vezes no mesmo local, com intervalos de 10 à 12 dias cada colheita para colher somente a uva perfeitamente madura. “Estamos apostando que o tempo melhore principalmente para as uvas viníferas“, comenta.
Bianchi conta que todos os produtores são recomendados a fazer tratamentos a cada 15 dias para evitar doenças como podridão nos cachos e também a glomerella (podridão da uva madura), que segundo ele está atacando bastante este ano, devido a grande umidade e altas temperaturas.
De acordo com Agliberto de qualquer forma a safra está muito boa, não comparando aos últimos anos. “Estamos agora tendo uma entrada forte nas uvas da variedade moscato precoce, e merlot. As uvas concord e bordô que são usadas para suco também receberemos em grande quantidade, em torno de 300 mil quilos por dia, estas variedades estamos recebendo desde o dia 20 de janeiro”, conta.
A vinícola tem capacidade para até 20 milhões de quilos. “Temos cinco novos produtores da fronteira e outros 50 aqui na região, visitamos estes produtores orientando e entregando as programações para cada um. As variedades chardonnay e pinot noir vamos atingir a quantidade que precisamos. Já o moscato houve um aumento de dois milhões de quilos, e uvas vinífiras tintas como merlot, cabernet e tanat teremos um aumento de 1 milhão”. O recebimento das uvas para vinhos estão previstas para iniciarem a partir do dia 15 de fevereiro.
Agliberto Biachi agrônomo da vinícola Salton levou a redação do Jornal Tuiuty até uma de suas produtoras, Ivoni Menegotto que entrega uvas para a vinícola a mais de 20 anos e tem quatro hectares de parreirais localizados na sede de Tuiuty. Segundo a produtora são entregues em torno de 70 mil quilos de uva, das variedades merlot, concord 13, chardonnay, trebbiano, isabel e seibel.
A produtora comenta que devido o excesso de chuva teve uma pequena perda na produção pela mufa, mas não tiveram maiores estragos pela boa orientação que a vinícola presta aos produtores, “Eles nos orientam durante o ano inteiro, seguimos todas as suas recomendações são eles também que dão autorização para o inicio da colheita. Já estamos na quarta passada de colheita pela variedade chardonnay, e para terminar vamos esperar mais uma semana”, explica. A produtora conta que este ano os custos aumentaram muito, nos quatro hectares de parreira foram gastos R$ 6 mil em 2009 e este ano passou para R$ 9 mil. Ivoni conta com ajuda de seis pessoas na safra e é colhida uma média de 3.300 quilos de uva diariamente.